进入21世纪,工作生活都变得节奏更快,饮食上人们也更加追求快捷化,快餐、油炸食品也慢慢进入我们的日常生活,特别是青年消费者,如中小学生,是这些满嘴流油香的食品的“忠实粉丝”。
肉质新鲜、色泽红润金黄的油炸食品特别受到孩子们的喜爱,但是由于加工工艺的不同,不是所有的食品在制作完成后所呈现的色泽都能让消费者在感官上得到满足。所以,很多不法商贩,在加工过程中为了达到预想的效果都会加入人工色素。但是,这对于正处于生长发育期的青少年来说是十分不健康的。
根据《2014化学污染物及危害因素监测计划》市疾控中心对全市流动街头餐饮肉制品进行抽样检测,其中包括十二中外的李家无骨鸡柳、法库市场的油炸臭豆腐、葛布北街74号楼等18家共30份样品。对样品中的合成色素日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红进行测定,测定结果中有个别产品含有微量色素,大部分都未检出。
因此虽然国家目前对油炸食品中的色素添加没有明确的标准规定,但因为含量很少基本可以放心食用。我们一定尽我们的最大努力给青少年一个健康的饮食环境。
市疾控中心
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