民以食为天,食以安为先,饮食安全是健康生活中的重要环节之一。每个人都应该学习和了解食品安全相关知识,养成良好的饮食卫生习惯。那么我们要怎么辨别每天吃的食物是否安全?有哪些需要我们记住的食品安全知识?
一、食品安全小常识
1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。
2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4、少吃油炸、油煎食品。
二、食品安全五要素
1、保持清洁:勤洗手,餐具、厨具、厨房环境要清洁。
2、生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。
3、食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。
4、在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。
5、使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。
三、如何清洗果蔬上的残留农药
1、水洗浸泡法:先用水冲洗掉表面污物,然后清水浸泡10分钟,可使部分农药溶出,浸泡后用流水冲洗2-3遍。
2、清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。
3、去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
4、储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质,所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放,减少农药残留量。
5、加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。
6、阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。
四、外出就餐注意事项
1、消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。
2、就餐时应注意观察食物感观形态,不吃未烧熟煮透的食物;慎重选择熟卤菜、凉菜,如果发现颜色或味道异常,应立即停止食用。
3、消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题,发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料,可拨打12345政务服务热线举报投诉。
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